На новогодней ярмарке мы продали 90 печений Каждое печенье по еврику. Получилось 90 евро, неплохо. В прошлом году мы уже участвовали в таком. Это утренник русскоязычного сообщества примерно на 100-150 200 человек. Билеты продаются за минуты. В программе Дедушка Мороз, игры с детьми, родителями, мастер-классы и ярмарка. Год назад я записала lessons learnt. Мы все учли и в этом году напродавали больше почти в два раза. ✨ Вот что мы сделали по-новому 1. Мы напекли печений только одного вида — того, что в прошлом году продавался лучше всего — крупные печенья с росписью цветной сахарной глазурью. Из трех килограмм теста получилось 96 печений. Одно я сразу сломала и попробовала. До ярмарки доехало 95. На каждом печенье уникальный дизайн! Двух одинаковых не было. Как же я кайфанула, раскрашиваючи. 2. Мы добавили несладкую выпечку — маффины с ветчиной, сыром, оливками и вялеными томатами. Вот простой рецепт. Офигенно к вину. На утреннике, понятно, никакого вина не было. 3. Мы сделали гигантский плакат-ценник. Я с удовольствием порисовала леттеринг, ужасно соскучилась. Дети красили. 4. Напечатали QR-код для безналичного расчета и поставили его в рамочку. 5. Заранее придумали (Севик предложил) акцию со скидкой на вторую половину утренника, подготовили объявление про это. 6. Взяли красивый графин для компота. Компот мы предлагали бесплатно с каждой покупкой. 7. Заранее сняли ролик, как мы пекли печенье. Крутили его на айпаде на прилавке. Пока монтировала, поняла, зачем нужны (были бы по уму) раскадровки, но было уже поздно. Ссылка на YouTube. 😱 Что пошло не так 1. Мы укрепили баннер с ценником на передней стороне прилавка. Люди его вообще не видели. Каждый спрашивал цену. Поэтому предложение с несладкими маффинами и компотом потерялось. 2. В итоге мы продали абсолютно все имевшиеся у нас печенья, и объявление про скидку не понадобилось. Зато у нас осталось много маффинов, пришлось рисовать новое объявление про скидку уже на маффины — на коленке. 🛠️ Что еще можно улучшить 1. Несколько человек покупали больше одного печенья и просили пакет или другую упаковку. Надо запастись таким. 2. Можно было продавать печенья не по одному евро, а по два. Наши покупатели — дети, а родители были в целом готовы платить и больше. 3. Надо настроиться на то, что несколько печений пропадет. У нас одно упало на пол, другое потенциальный покупатель решил лизнуть прямо на витрине, еще одно съела Дарья. 4. Маффины расходились плохо, большую часть мы продали по скидке и было немного жаль труда. 5. Особенность площадки была в том, что там был довольно скользкий мраморный пол. Всех гостей попросили разуться или переобуться в сменку. Дети бегали по залу, скользили и падали. Смоллкаа придумал предлагать антискользящие носочки. Роспись глазурью я делала вместе с детьми. У меня твердая рука и хороший глаз, я делаю уже профессионально. Дарья в свою очередь дала волю воображению и сделала с десяток печений с отлетевшими дизайнами. Глазурь там была кривая, косая, а на одном печенье был выведен пример 5+5=10. Я думала, это покупать не будут, дома придется доедать. Как бы не так! И на эти дизайны нашлись покупатели. Кто-то шестилетний впечатлился арифметическим примером. Нам снова все очень понравилось! В следующем году опять пойдем.