В погоне за трендами мы иногда забываем о традициях. Нет, в трендах нет ничего плохого, главное не забыть ради чего это все собственно говоря. Просматривая посты, рилзы, статусы кондитеров я поражаюсь как далеко унеслись в порыве творчества (а творчества ли?) мы от изначальной идеи пасхального кулича. Я нежно люблю панеттоне (если не я не спала ради них трое суток) и понимаю почему эта итальянская рождественская роскошь прижилась у нас, ибо католическая сolomba di рasqua выпекается именно из такого теста и вопрос исключительно в форме пасхального шедевра, способного быть нежным и ароматным до трех месяцев в своей броне из бумажной капсулы и ореховой корочки. Если мы вернемся к куличу то это ближе к кексу, наполненному ароматоми цедры, дорогого алкоголя и ягод-фруктов. Крен в сторону бриошеподобных и максимально сдобных куличей это компромисс на пути к трудоемкому панеттоне, что тоже в целом понятно. Крафин существо странное, но максимально понятное - по сути своей пасхальный польский маковец в форме кулича. Но скажите мне пожалуйста, как додумались до совершенно антисанитарийного варианта с кремом? Или творожной пасхи в виде торта в шоколадной капсуле? Но всех переплюнули закусочные куличи с рыбой! Пойду еще эскизы порисую... ПыСы: и кстати, все же помнят что кулич правильно резать горизонтально, а не вертикально?