Смирившись с тем, что закваска это еще более глубинный процесс, чем я думала. Начинаем заново! Итак, растим закваску. Старт 1-2 дня Взяла: •25 гр ржаной муки (обдирная) •25 гр пшеничной цельнозерновой муки •55 гр воды, но начать добавлять воду нужно с 50 гр, если мало, то добавлять по 5 гр. Важно не перебрать с водой. Лучше недобрать, чем перебрать. Масса должна быть похожа на густую сметану. перемешала и будущую закваску переместила в банку. Накрыла крышкой, но не плотно, должен поступать воздух. Из нового: Поставила в духовку с включенной лампочкой накрыв полотенцем и слегка приоткрыв дверцу духовки. Есть вероятность, что закваске не хватило тепла. Теперь жду до 48 часов роста закваски🤞 Температура в помещении идеальная для закваски 28 максимум 30 градусов. Можно и 23-24 градуса, но закваска может созревать медленнее. Самое главное закваску не перегреть, иначе она пропадет. #хлеб #закваска #хлебназакваске #пицца #фокачча