Открываю запись на большой МК по куличам и краффинам! 🐣✨ Многие боятся подступиться к праздничной сдобе: то тесто не поднялось, то верхушка опала, то внутри сухо... Я здесь, чтобы это изменить. Мы не просто будем печь — мы освоим алгоритм идеального результата на легендарной закваске Lievito Madre. Что в программе обучения? 1️⃣ Магия Lievito Madre: Выведем «сильную» закваску с нуля и разберем, как с ней дружить годами. Вы поймете механику её работы, а не просто будете следовать инструкции. 2. Технология теста: Замес, ведение, температурные режимы. Расскажу, как почувствовать тесто руками и довести его до шелковистого состояния. 3. Работа над ошибками: Почему кулич кислит? Почему «крыша» треснула? Разберем все «грабли», чтобы вы на них не наступали. 4. Математика формы: Сколько грамм теста класть в форму, чтобы кулич не «убежал», но и не остался маленьким? Дам четкие формулы. 🤍🤍 • Классические куличи — те самые, из детства, но на новом уровне. • Краффины — эффектная слоистая выпечка, которая станет звездой ваших соцсетей. Поговорим о сочетаниях сухофруктов, которые заставляют закрывать глаза от удовольствия. Финальный штрих (Глазурь): • Классическая — идеальная и стабильная. • Зефирная — та самая «облачная» глазурь, которая не липнет, не крошится и выглядит как в лучших кондитерских мира. Это не просто мастер-класс — это ваша страховка от неудач на кухне. Моя поддержка будет с вами до самой Пасхи! Готовы создать свой лучший кулич? Пишите в комментариях «ХОЧУ», и я пришлю вам подробности и условия участия. Начинаем 21 марта (но надо успеть подготовиться 😉)