ВЫ ЗАБУДЕТЕ о пшеничной муке! 5 супер рецептов из РЖАНОЙ МУКИ, от которых я никогда не откажусь! Выпечка из ржаной муки - ржаные коржики, ржаные блины, ржаные хлебцы, вкуснейшее печенье без сахара и вареники на ржаном тесте. ИНГРЕДИЕНТЫ: —1— Вареники с адыгейским сыром Для теста: • Ржаная мука - 3 стакана (~ 390 г) • Яйцо - 1 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Кипяток - 1 стакан неполный (~ 230 мл) Для начинки: • Адыгейский сыр - 350 г • Яичный желток - 1 шт. • Укроп - 3-4 веточки • Соль —2— Морковное печенье с орехами, овсяной и ржаной мукой • Мука ржаная - 100 г • Мука овсяная - 100 г • Морковь (или тыква) - 100 г (чистый вес) • Масло растительное - 80 мл • Орехи грецкие - 60 г • Имбирь сухой - 0,5 ч.л. • Заменитель сахара (у меня Стеверит) - 14 г (можно заменить на обычный сахар - 70 г) • Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой) • Соль - щепотка —3— Ржаные хлебцы с семечками • Ржаная мука - 1 стакан • Семена льна - 0,5 стакана • Семена подсолнечника и кунжут - 0,5 стакана • Вода - 300 мл • Соль - 1 ч.л. (без горки) • Масло растительное - 40 мл (у меня оливковое) —4— Ржаные блины на молоке дрожжевые • Ржаная мука - 2 стакана (~ 260 г) • Молоко (тёплое) - 500 мл • Вода (тёплая) - 200 мл • Соль - 0,5 ч.л. • Сахар - 2 ст.л. • Дрожжи (сухие) - 1 ч.л. • Яйца - 4 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. —5— Ржаные коржики «как у бабушки» • Ржаная мука - 1 стакан (~ 130 г) • Яйцо - 1 шт. • Сливочное масло размягчённое - 45 г • Соль - щепотка • Мед - 50 г • Молоко - 2 ст.л. (20 г) • Разрыхлитель - 1 ч.л. ***Муку использую обдирную! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ