5. Феномен запаха: Почему его не скрыть? Многие пытаются заесть чеснок жвачкой, но это бесполезно. -Причина. Виновник - аллилметилсульфид (AMS). Это соединение не переваривается. Из кишечника оно всасывается в кровь, проходит через весь организм и попадает в легкие. -Итог. Запах идет не из желудка и не изо рта, а из легких вместе с выдыхаемым воздухом. Также AMS выделяется через поры кожи с потом. Эксперимент: Если натереть ступню чесноком, через 20–30 минут вы почувствуете вкус чеснока во рту. Вещество проникнет через кожу в кровь и доберется до вкусовых рецепторов. 6. Кому чеснок опасен (Противопоказания) Несмотря на пользу, это агрессивный продукт: 1. Владельцы домашних животных. Чеснок (и лук) токсичен для кошек и собак. Он вызывает у них окисление гемоглобина и анемию. Никогда не давайте еду со стола с чесноком питомцам. 2. Люди перед операцией. Из-за способности разжижать кровь, чеснок может усилить кровотечение. Хирурги рекомендуют исключить его за 2 недели до операций. 3. Болезни ЖКТ. При гастрите, язве и панкреатите чеснок противопоказан - он сильно раздражает слизистую. 4. Взаимодействие с лекарствами. Чеснок снижает эффективность некоторых препаратов от ВИЧ и противозачаточных таблеток (ускоряет их выведение из организма печенью). Итоговое резюме Чеснок - это уникальный биологический реактор. Он полезен только в сыром и раздавленном виде (из-за аллицина), способен склеивать стекло, выводить свинец из организма и превращаться в сладкий десерт при ферментации. Его запах - это плата за мощный антибактериальный эффект, который работает через кровь и легкие. #чеснок #овощ #кулинария #видео #рецепты #блюда #Полезно_что_в_рот_полезло Наш канал Полезно_что_в_рот_полезло