Булочки для бургеров 300 гр муки 6 гр сухих дрожжей 30 гр сахара 180 гр молока 30 гр сливочного масла Щепотка соли Молоко немного подогреть, масло должно быть комнатной температуры. Высыпать в чашу муку, соль, сахар, дрожжи, влить молоко и добавить масло. Заместь тесто насадкой крюк (можно вилкой и в конце руками, если нет миксера). Тесто должно быть гладким. Противень застелить пергаментом, скатать из теста шарики одного размера (я использую весы, но можно визуально разделить на равные части), разложить на расстоянии. Накрыть пленкой и оставить на расстойку, здесь главное не упустить момент, когда шарики надуются, чтобы не опали и не расплылись. У меня уходит 10-15 минут в разогретой заранее духовке до 50 градусов. При комнатной температуре уйдет 20-30 минут. Убрать пленку, смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусах 12-15 минут. Время расстойки зависит от размера булочек. Большой бургер 50-60 гр, средний 40-45 гр. Мини-бургеры 25-30 гр.