Мясная лазанья На 4-6 порций: • листы для лазаньи 9-12 шт. • 300 гр фарша из нежирной телятины • лук красный 1 шт. • 500 гр протертых томатов (пассата) • 300 гр моцареллы • 400 мл молока • 50 гр сливочного масла • 3 ст.л. муки • мускатных орех молотый • соль, перец молотый по вкусу Мясная начинка: Лук мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле, добавьте фарш и обжарить перемешивая. Влейте пассату и тушите под крышкой 20 минут. После добавления томатов посолите по вкусу. Я лично здесь не солю, но в принципе ем все почти без добавления соли. Соус Бешамель: В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Молоко отдельно подогрейте и постепенно влейте в сотейник, постоянно помешивая соус венчиком. Продолжая помешивать, прогрейте соус на медленном огне до загустения, уйдет 3-5 минут. В конце добавьте соль, молотый мускатный орех и черный перец по вкусу. Моцареллу натрите на крупной терке. Мне нравится лазанья именно с мягким сыром. Собираем лазанью: Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Распределите по дну формы 1-2 ложки соуса. Чередуйте слои — листы для лазаньи, соус бешамель, мясной соус, тертый сыр. Последний слой — листы лазаньи + соус бешамель. Количество листов зависит от их размера и размера формы. Запекайте лазанью 30 минут в духовке разогретой до 180 градусов. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки. #лазанья #ужин #италия