#кстати, А вы знали, что исторически «русская сервировка» — это та, что принята сейчас на званых ужинах и в гастро-сетах: блюда подают красиво разложенными порциями по тарелкам, один «курс» за другим. До начала XIX века в Европе была распространена «французская сервировка», когда все блюда ставились на стол сразу — и каждый выбирал и сам накладывал себе порцию (сейчас мы это зовем «шведским столом»). Тогда стол был подобен барочному натюрморту: избыток демонстрировал богатство хозяина. Минус подач à la française: долго, блюда остывают, расходы огромные, учитывая, что много остантся недоеденным. Распространение à la russe в Европе обычно связывают с «алмазным князем» и российским послом во Франции Александром Куракиным, а также с французским поваром Мари-Антуаном Каремом, которому довелось кормить императора Александра I во время его визитов в Европу.  В русской сервировке закуски традиционно накрывали за отдельным «холодным» столом (иногда даже в отдельном помещении) — прообраз современного фуршета. На них выставляли икру, соленую и копченую рыбу, соленья, студени, пирожки и салаты. Так же было принято кстати и в странах Скандинавии. Основные блюда подавали в схожей с французской последовательности: суп, рыба, жаркое из мяса (обычно с овощами) и десерт. После пили кофе и ликеры.. но это уже в соседней гостиной😇