#кстати, Можете обвинить меня в рекламе, хотя нет, но я тут узнала историю создания знаменитого "Кафе Пушкинъ" и теперь считаю своим долгом ею с вами поделиться👇🏻 По официальной версии, в 1999 году ресторатор Андрей Деллос вдохновился на создание своего легендарного ресторана песней «Натали». Француз Жильбер Беко побывал на гастролях в Москве. В поездке его сопровождал русский гид Наталья. Вернувшись с гастролей, шансонье посвятил ей свою новую песню «Натали». В песне есть такие слова: «Мы гуляем с тобой по Москве, заходим на Красную площадь, и ты говоришь заученные слова о Ленине, о революции, а я думаю: «Как хорошо было бы оказаться с тобой в «Кафе Пушкинъ», где за окном идет снег; мы пили бы горячий шоколад и говорили бы совсем о другом…»🎵 Песня стала популярной во Франции. А потом французы, оказавшись в Москве, искали «Кафе Пушкинъ», но не находили его, потому что его на тот момент не существовало! Андрей Деллос решил это исправить. Так 4 июня 1999 г. на Тверском бульваре в особняке, построенном в стиле барокко, открылся ресторан русской кухни «Кафе Пушкинъ». На его открытии шансонье Жильбер Беко исполнил свою знаменитую песню «Натали». Идея ресторатора была в том, чтобы не только адаптировать блюда «пушкинской» эпохи ко вкусам современного потребителя, но и поместить гостей в декорации богемной дореволюционной России, воплотить в жизнь литературный миф о ней. Отличительная черта заведения — изобретательный способ презентации блюд. Каждая позиция меню отсылает к гастрономическим традициям XIX века: например, олень под пармским сыром с разноцветиями, стерлядь завороженная в икорном соусе и жареные морские языки с аспарагусом. Блюда, которые обязательно нужно попробовать в «Кафе Пушкинъ» - это фирменный «Оливье», десерты «Лимонник» и «Гжель» (последний состоит из творожного крема и хрустящей шоколадно-вафельной прослойки) и, конечно же, пожарские котлеты по оригинальному рецепту. Согласно ему, котлета должна быть сделана из свежего куриного мяса и по размеру быть сопоставимой с «хорошей телячьей отбивной». Подается блюдо с жареным картофелем в кожуре, приправленным чесноком и тимьяном. Гарнир и мясо сопровождает грибной соус на основе шампиньонов и сливок с добавлением белого вина. Ах, как было бы хорошо оказаться с тобой в «Кафе Пушкинъ»…