🥠Хрустящая, тонкая грибная Тонда Романа – та самая «невесомая» пицца, которая выглядит минималистично, а по вкусу играет как сложное блюдо из ресторана. Лёгкий крекерный борт, утопающий в в тягучем сливочном творожном сыре Hochland, луковый мармелад и грибы с шалфеем. Одновременно просто и изысканно. ⁉Чем характерно тесто Tonda Romana при производстве: ▪для более хрустящей корочки мы рекомендуем миксовать 50 на 50 муку 00 мягкого помола с semola; ▪такое тесто имеет довольно низкую гидратацию 50-56%, что при растяжке допускает использование скалки; ▪тонда романа необязательно, даже вредно, долгое созревание, мы рекомендуем его использовать максимум через 48 часов; ▪вы можете выбрать вариант подачи такой пиццы: либо с пышным полым бортиком (тогда при растяжке не трогайте край пиццы около 3 см, не наносите туда соус), либо без бортика вовсе (в этом случае тщательно прокатайте бортик и оставьте всего 0,5-1 см без нанесения соуса). ✨С начинкой все просто! Творожный сливочный соус от Hochland Professional уже полностью готов к работе и идеально подходит для пиццы: стабильная текстура, насыщенный сливочный вкус и правильная консистенция без доработок. Необходимо лишь нанести его на тесто, посыпать сыром моцарелла, обжаренными с шалфеем и лучком грибами и выпекать пиццу в печи при температуре от 270 до 350 до золотистого цвета. ❤️Тонда Романа, пожалуй, самая изящная и хрупкая пицца, поэтому она так любима в ресторанах по всему миру! Реклама ООО Хохланд Руссланд ИНН 5040048921 erid 2VtzqwNqoX9