Настоящий Итальянский 🍲 суп Минестроне! 🇮🇹 Рецепт, который долго ждали и много раз просили:) И по вкусу вкусно, и для поста вкусно, сытно и полезно! 🧾Ингредиенты: • Цветная капуста — 190 г • Морковь — 200 г • Брокколи — 265 г • Лук репчатый — 125 г • Сельдерей — 125 г • Картошка — 700 г • Кабачок — 200 г • Помидоры черри — 4 шт • Шпинат — 50 г • Петрушка — 20–30 г • Чеснок — 2 зубчика • Соль • Перец • Оливковое масло — 20–30 г • Петрушка или кинза — 50 г • Вода — 5 л 👨‍🍳 Готовим бульон: 1️⃣ Наливаем 5 литров воды в кастрюлю и ставим на огонь. 2️⃣ Чистим половину моркови и разрезаем её пополам. Лук тоже разрезаем пополам, а чеснок слегка надрезаем. 3️⃣ Берём два стебля сельдерея и кладём всё это в кастрюлю, пока вода ещё не кипит. 4️⃣ Добавляем соль, перец и немного оливкового масла. ❗️Варим бульон 20 минут. 🔪 Подготовка овощей 1️⃣Режем крупными кубиками: • кабачок • сельдерей • морковь • картошку 2️⃣Цветную капусту и брокколи не режем, а разбираем на соцветия. Если соцветия брокколи большие, то разрезаем пополам. 3️⃣Моем листья шпината. 4️⃣Помидоры черри надрезаем крестом сверху. 5️⃣Ставим маленькую кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, кладём туда помидоры на 1,5–2 минуты. А после сразу перекладываем их в ледяную воду — так они сохранят яркий цвет. После этого снимаем с них кожицу. 🍲 Варим суп: 1️⃣Через 20–30 минут, когда бульон готов, достаём из него все овощи. 2️⃣ Добавляем в бульон картошку, сельдерей, морковь (те, которые мы нарезали кубиками) И варим 5–6 минут. 3️⃣ Затем добавляем брокколи, цветную капусту, кабачки. Готовим ещё 3–4 минуты. Брокколи должны быть аль денте то есть с лёгким хрустом внутри. Если любите мягче, то варите чуть дольше. Если есть петрушка или кинза — мелко режем и добавляем. Ну и перед тем, как снять суп с огня, кладём: • шпинат • помидоры 🍽 Подача В тарелку сначала кладём овощи, затем добавляем бульон. Сверху можно посыпать ещё немного свежей петрушки. Buon appetito ❤️ #рецептотПьера