Запеченная хурма с сливочным кремом и домашним шоколадом от Иракли Пожалуй самый осенний и уютный десерт! Осторожно, можно прикусить язык от удовольствия! 😂 Рецепт: Хурма мягкая крупная - 1 шт Домашний шоколад: Какао порошок - 3 ст л Сахар ванильный - 2 ст л Сливки ПЕТМОЛ 11% - 170 мл Сливочное масло 82,5% - 50 гр Смешиваю какао и сахар Сливки довожу до кипения и сразу убавляю огонь до среднего. Высыпаю смесь какао и сахара в сливки и активно перемешиваю. Довожу до однородности на медленном огне постоянно перемешивая 3-5 минут. Не доводите до кипения!! Добавляю масло и продолжаю перемешивать венчиком до полного растворения. Выливаю в миску и даю остыть Сливочный крем: Сливки 33% ПЕТМОЛ - 500 мл Сахарная пудра - 3 ст л Соль - 1/2 ч л Лимонная цедра - 5 гр Сливки предварительно охлаждаю в холодильнике в течение 2-3 часов. Миску и лопасти тоже охлаждаю 10 минут до начала приготовления. Перед тем как вылить сливки в миску очень хорошо взбалтываю упаковку. Взбиваю миксером на средней скорости. Как начнет густеть добавляю пудру, соль и цедру. Взбиваю на высокой скорости до образования устойчивых пиков в течение 3-5 минут. Не перестарайтесь, а то получите масло 😂 Убираю в холодильник на 30 минут. Хурму запекаю в пергаменте на 180 градусах 9 минут. Нагрев верх низ без конвекции. Достаю с пылу с жару хурму, сверху выкладываю крем и поливаю шоколадом. Подаю незамедлительно! Наслаждайтесь #РецептысПетмол Подписывайтесь и узнавайте больше интересного на @petmol_club