🌿ой любимый способ приготовить индейку 👌🏻 🌿🌿🌿🌿🌿🌿 ароматно и так, что потом не оторваться Получается мясо, как домашняя ветчина: сочное, плотное и идеально подходит для салатов, тостов или просто как перекус. 🛒Что нужно: Индюшиное филе — 1,3–1,5 кг Вода — 1 л Соль — 30 г Лавровый лист — 2–3 шт. Душистый перец — 7–8 шт. Гвоздика — 3–4 шт. Кориандр (зерна) — ½ ч.л. Любой подсластитель — 5-7 г Цедра ½ лимона Для натирки после маринада (перед запеканием ) сегодня я делала без специй, так дети больше любят 🙃 Сладкая паприка — 1½ ч.л. Копчёная паприка — ½ ч.л. Молотый перец — ¼ ч.л. Тмин (или зира) — ½ ч.л. Кориандр молотый — 1 ч.л. Сушёный чеснок — 1 ч.л. Масло авокадо — 30 мл 🔳Как готовить: В миске смешайте зёрна кориандра, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, цедру лимона, сироп и соль. Залейте 200 мл кипятка, дайте настояться 15–20 минут. Потом добавьте ещё 800 мл холодной воды. Погрузите филе в рассол, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 8–12 часов. Достаньте индейку, обсушите бумажными полотенцами. При желании перевяжите бечёвкой, чтобы форма была аккуратнее. Смешайте паприку (сладкую и копчёную), кориандр, тмин, перец, сушёный чеснок и масло. Получится ароматная паста — обмажьте ею филе. Этот шаг по желанию 👌🏻 но получается вкуснее как по мне. Заверните в пергамент и запекайте 40 минут при 200°C, затем ещё 40 минут при 170°C. После выключения духовки оставьте мясо остывать прямо внутри , так оно останется мягким и сочным. Когда остынет, уберите в холодильник на ночь. Утром можно нарезать срез будет плотный и ровный. 📦 Хранится такая индейка 4–5 дней в холодильнике или дольше в морозилке. Это тот случай, когда полезно = вкусно. И да, по аромату кухня потом напоминает уютную гастрономическую студию 💚