В этом заправье собраны чистые, качественные, насыщенные вкусом продукты- кулак камчатского краба, мурманский лосось и омулевая икра. Все это соединяется соусом Шардоне, который добавляет лёгкую кислотность и баланс. Но для нас важно не только блюдо на тарелке. Мы показываем сам продукт не случайно. Потому что кухня ресторана Пепел - достоверная кухня Прибайкалья. А достоверность начинается с продукта. Когда ты видишь его таким, какой он есть. Чистым. Натуральным. Настоящим. И только потом - на тарелке. Настоящий вкус рождается не из украшений, а из того, что лежит в основе блюда.