ЛЕЧО из кабачка помидоров и перца ### Ингредиенты: - Кабачки – 500 г - Помидоры – 300 г - Болгарский перец – 200 г - Лук репчатый – 100 г - Чеснок – 2 зубчика - Растительное масло – 50 мл - Сахар – 1 ст. ложка - Соль – 1 ч. ложка - Уксус 9% – 1 ст. ложка ### Приготовление: 1. Подготовка овощей: - Кабачок очистите от кожуры и семян (если он молодой, то семена можно оставить), затем нарежьте кубиками или полукружьями толщиной около 0,5 см. - Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите их блендером до состояния пюре. - Перец очистите от семян и нарежьте полосками. - Лук нарежьте полукольцами. - Чеснок мелко порубите. 2. Приготовление соуса: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку болгарский перец и тушите всё вместе ещё 5 минут. 3. Тушение овощей: К обжаренным овощам добавьте томатное пюре, сахар, соль и перемешайте. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.