Кадзухико Кидзима (Кадзу) — японский шеф-повар, популяризатор японской кухни в России.  Один из главных его проектов это запуск производства лапши и соусов для рамена — проект Fukuoni, который Кидзима концептуализировал. Уникальность производства — использование японского оборудования, которое придаёт лапше особую текстуру.