Краситель Е160: виды (a, b, c, d), свойства и применение Пищевая добавка Е160 (каротины) — это группа природных или синтетических красящих веществ. Их палитра варьируется от жёлтого до тёмно-красного. Для организма человека это вещество, которое служит предшественником витамина А. С химической точки зрения, вещества группы Е160 относятся к каротиноидам. Именно эти тетратерпены отвечают за яркий цвет моркови, тыквы и абрикосов. В пищевой промышленности их используют, чтобы вернуть продуктам цвет, потерянный при тепловой обработке, или сделать оттенок более аппетитным. Главное, что нужно знать о Е160, — это жирорастворимое вещество. Чтобы оно усвоилось и принесло пользу, ему необходима липидная среда (масла, жиры). Важный нюанс: Е160 — это не чистый витамин А. Организм превращает каротин в ретинол (активную форму витамина) только в том количестве, которое нужно ему прямо сейчас. Это существенно снижает риск передозировки по сравнению с приёмом синтетического витамина А. Успех этого превращения зависит от источника добавки и вашего метаболизма. Читать далее: https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e160a/