Ничто так не кричит о весне, как появление первых, ароматных, свежайших сморчков. Так как пост продолжается, осталось еще пара дней до конца, сделаем овощное блюдо со сморчками Ложное ризотто из корня сельдерея со сморчками Ингредиенты Корень сельдерея 300 Масло растительное 50 Лук репчатый 50 Чеснок 5 Петрушка 5 Лук зеленый 10 Сыр пармезан растительный 50 Сморчки свежие 150 Бульон грибной или овощной 200-250 Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками размером 0,5 , обжариваем на масле с добавлением лука и чеснока и веточками тимьяна, 5 минут. Добавляем резаные сморчки не все, прожариваем еще 5-7 минут. Добавляем бульон небольшими порциями пока сельдерей не станет мягким. Трем соевый пармезан, добавляем резаную зелень петрушки и зеленого лука, все перемешиваем до однородности. Сморчки которые остались, обжариваем и выкладываем на ризотто #рецепт