С приходом осени хочется яблок. Особенных яблок, ароматных! Штрифель, антоновка… заходишь к бабушке в терраску, а там они в деревянных ящиках и запах такой сладкий и укутывающий💔 Вчера готовила штрудель как раз из таких яблок. Корицу не стала класть, не хотела перебивать аромат. Решила подчеркнуть их вкус карамелью🤌 Рецепт начинки такой: Яблоки режем крупными кубиками (300гр), в сотейнике топим сахар (85гр) до коричневого оттенка, добавляем сливочное масло (20гр), варим минутку на среднем огне. Затем добавляем яблоки. Из-за разности температур карамель начнет густеть, не пугайтесь. Мешаем лопаткой до тех пор пока яблоки не дадут сок и карамель не станет жидкой. Сливаем лишнюю карамель в отдельную посуду и провариваем яблоки еще пару минут. Далее каждый слой теста фило промазываем подсолнечным масло, выкладываем начинку и формируем рулет. Отправляем на 180 градусов, 50 минут (конвекция). Подаем с пломбиром, полив сверху карамельно-яблочным соусом (который остался от приготовления начинки)👌