Томатный суп Идеальный вариант в жару. Можно подавать холодным а-ля гаспачо, можно комбинировать с различными топингами, можно заморозить порционно в хранение и вкус ничуть не изменится. Готовлю так: 1. Лук, морковь и чеснок крупной нарезки пассирую на оливковом масле, добавляю ст.ложку муки (мука дает «тело» супа, не позволяет овощам отслаиваться) 2. Добавляю нарезанные помидоры (без шкурки) и протертые томаты из пачки. Затем соль, тимьян и базилик. Заливаю бульоном (можно водой). Варю до мягкости овощей. 3. Пробиваю блендером. И важный момент - балансирую сахаром. В этот раз ушла одна ст.ложка с горкой. 4. Добавляю 20-25 гр сливочного масла (для смягчения активной кислинки томатов) и довожу до кипения. Томатный суп готов👌 Дальше дело за вашей фантазией. Я люблю порезать поджаренный бекон, в идеале добавить страчателлу и обязательно свежего базилика. В этот раз посыпала пармезаном и подсушила крутоны из остатков тартина. А фото приготовления как всегда в комментариях 🍅 #первоевтороекомпот