Про чеснок немного напишу За вкус и аромат чеснока отвечает аллицин. Его нет в «целом» чесноке, он образуется из аллиина. Фермент находится в вакуолях, а аллиин — в цитоплазме. И только при механическом разрушении межклеточных стенок образуется пахучий…