Добавлю свой практический опыт: за многими сосудистыми проблемами и ростом «плохих» показателей стоит не жирное мясо с яйцами, а тотальное избегание этих продуктов. Я часто вижу, как люди, уповающие на углеводы, сахар и сладкие фрукты, получают вместо здоровья мощный воспалительный фон и инсулиновые качели. Их кровь становится «агрессивной», а сосуды — уязвимыми. Но когда в рационе нет мусора, когда углеводы снижены, а инсулин спокоен, натуральные животные жиры работают иначе. Организм, не отягощенный хроническим воспалением, не воспринимает их как угрозу. Сосуды остаются чистыми, потому что исчезает главное условие для формирования бляшек — постоянное повреждение стенок воспалением. Основные причины роста Холестерина: -воспаление ( вирусная нагрузка,дисбиоз,высокий инсулин) -нарушение стеройдогенеза и менопауза ( железо дефицит,омега дефицит) -повреждение сосудов ( гомоцистеин выше 8)