Мятные трюфели Ингредиенты: 200 г шоколада 180 мл сливок 30% 40 г сливочного масла какао для обсыпки пучок мяты Приготовление: Сливки нагреть на медленном огне с мелко нарезанной мятой, довести почти до кипения. Снять с огня, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. Процедить, снова нагреть и добавить измельчённый шоколад. Перемешать до полного растворения. Добавить масло комнатной температуры, хорошо перемешать. Вылить массу в плоскую форму, остудить и убрать в холодильник на несколько часов до застывания. Сформировать небольшие шарики (можно ложкой) и обвалять в какао. Чтоб получить более красивую форму можно отсадить кондитерским мешком и потом убрать в хл для застывания Хранить в холодильнике. Я использовала шоколад плитку 85% и плитку 75% — в следующий раз возьму более концентрированный, хочется больше шоколадности. Можно добавить немного соли и перца для более выразительного вкуса. Мяту легко заменить на любую ароматизацию: апельсиновые корочки, специи, травы — всё, что нравится или вообще сделать без ароматизаторов.