Шок последних дней Масло Гхи оказывается повышает холестерин. Есть исследование рандомизированное перекрёстное. 30 здоровых мужчин и женщин в течение 4 недель включали в рацион либо гхи, либо оливковое масло. По сравнению с оливковым маслом, диета с гхи повысила уровень аполипопротеина B (apo-B) и не-HDL-холестерина. Не все так однозначно, конечно. Оно повышает и хороший холестерин, а для здоровья сердца важно именно соотношение плохого/хорошего. Так что просто имеем ввиду и соблюдаем баланс. Жарить лучше на масле авокадо, например. В кашу иногда добавить — не страшно. Преимущественно употреблять растительные масла, и продукты, снижающие уровень холестерина, например авокадо, овсянка, бобовые, орехи. Людям с высоким риском и уже высоким холестерином однозначно лучше вообще исключить масло гхи. Все есть яд, все есть лекарство. 💖