ЯМС Вчера зашла за бататом во Вкус Вилл, а вместо него купила ямс. Захотелось его попробовать, так как мне для женского здоровья интегративный врач назначил добавку - дикий ямс. ЯМС - это африканский картофель. ВНИМАНИЕ, сырой ямс НЕЛЬЗЯ употреблять в пищу! Поскольку верхний слой мякоти содержит ядовитое вещество диоскорин, его удаляют вместе с кожурой (чистить в перчатках). Диаскорин, который и используется для приготовления ценных лекарственных препаратов, разрушается только при высоких температурах. Ямс можно жарить, тушить, варить, готовить из него пюре. Кто-то отмечает, что по вкусу он немного похож на батат, то есть сладковат. Возможно, в зависимости от сорта и спелости. Бывает фиолетовый ямс, который и внешне очень похож на фиолетовый батат. Но мой вариант не был сладковатым, и мне это даже понравилось (запекали). Ямс содержит витамины (А, С, Е и группу В), минералы (калий, магний и медь), антиоксиданты и диетические волокна. Богатство калием в ямсе снижает артериальное давление и укрепляет сердечную мышцу. Ямс содержит диетические волокна, которые нормализуют работу кишечника, предотвращают запоры. Кроме того, ямс обладает пребиотическими свойствами, что способствует развитию полезных бактерий в кишечнике. Ямс содержит соединения (фитогормоны), которые могут помочь регулировать гормональный баланс в организме. Это особенно важно для женщин, так как ямс может помочь снизить неприятные симптомы ПМС и менопаузы. Экстракт корня ямса — источник сапонинов и фитоэстрогена, поэтому повышает упругость и эластичность, замедляет процессы старения кожи. Ямс отлично подходит для драников , но я пока просто запекла со специями и было необычно вкусно. Если будете что-то интересное с ним готовить, дайте, пожалуйста, знать.😊 Кому удобнее в Max быть на связи, переходите по ссылке https://max.ru/c/-71113935861163/AZyeA40rGbs