Друзья, делюсь рецептом к 14 февраля! ❤️🍫 Муссовый торт «Малина-шоколад» Ингредиенты на 1 торт объемом 700 мл Для бисквита «Брауни»: 36 г сахара 36 г яиц 36 г сливочного масла 82,5% 36 г горького шоколада 70% 18 г муки Для хрустящего слоя: 9 г фундучного пралине 5 г горького шоколада 70% 18 г вафельной крошки Для малинового конфи: 120 г малинового пюре 1 г пектина NH 10 г сахара 4,5 г лимонного сока Для шоколадного мусса: 90 г сливок 33% (1) 38 г горького шоколада 70% 58 г молочного шоколада 40% 190 г сливок 33 % (2) Приготовление в комментариях 👇