Хрустящий картофель с пармезаном и сельдью   Пожалуй, этот рецепт вызвал наибольший интерес из предложенных мной для масленичного стола проекта "Встречи в усадьбе" .   Многие правильно догадались, что вдохновилась я всеми любимыми драниками. С одной поправкой - я не люблю мягкие, "постоявшие" драники. А тут надо приготовить блюдо на 30 человек, да не одно. Значит, надо включить кулинарную смекалку.   Ингредиенты: • 300 г молодого мини-картофеля • 1 сельдь бочковой засолки с икрой • 100 г пармезана • 50 г майонеза  • укроп для украшения   1. Картофель отварить до готовности. Раздавить каждый клубень на "блинчик" диаметром около 5 см. Если получается крупнее, можно разрезать каждую картофелину на половинки.   2. Пармезан натереть на мелкой тёрке.   3. Приготовить филе сельди. Нарезать на ломтики. Икру отложить в сторону.   4. На противень, застеленный пергаментом, выложить по 1 ч.л. примерно половину пармезана. На каждую "горку" пармезана выложить "блинчики" из картофеля. Сверху посыпать каждый оставшимся пармезаном.   5. Запекать в хорошо разогретой духовке около 15 минут до румяной корочки с обеих сторон. Можно использовать режим гриля и конвекции.   6. Картофель нужно остудить, сохраняя получившуюся корочку хрустящей.   7. Смешать в блендере икру сельди и майонез. Нанести на каждый картофель примерно по 1/2 ч.л.   8. Выложить сверху ломтик сельди и украсить укропом.   У меня на страничке всегда много рецептов для гурманов и эстетов, не забудь подписаться🥰 📍Ваша Наталия @natalia_gurman