Про глюкозу, инсулин и вотэтовотвсё. Часть 3. Часть 1 тут Часть 2 тут Мы остановились на том, что все три процесса с глюкозой всегда идут параллельно, но при регулярном профиците меняются пропорции. Кажется логичной мысль именно про резкий подъём глюкозы. Мол, чем выше скакнула глюкоза, тем выше выработка инсулина, тем ниже опять падает глюкоза. И вот они злополучные скачки и пики. Но это неверно. Инсулин нормализует уровень глюкозы, доводит ее до физиологичной нормы, а не вызывает ее резкий провал. Резкое падение сахара не типично для здорового человека, и чаще связано с: • очень большими дозами сладкого натощак, • длительными перерывами между едой, • тревожностью и недосыпом • либо при уже существующих нарушениях углеводного обмена. Если вдруг уровень глюкозы в крови снижается, то тут же наш организм достает из широких штанин из запасов в печени гликоген, глюкоза высвобождается и попадает в кровь, чтоб уровень снова стал нормальным. Вывод: повышение глюкозы и инсулина после еды — физиологично. У здоровых людей эти колебания контролируемы и не приводят к патологии. Каждый раз, когда мы едим: • уровень глюкозы в крови повышается, • в ответ выделяется инсулин, • глюкоза утилизируется, • показатели возвращаются к норме. Вернемся к описанной в первой части глюкозно-инсулиновой модели ожирения: После резкого падения глюкозы высвобождаются гормоны стресса –кортизол и адреналин, которые командуют печени отдать немного сахара, чтоб восполнить его дефицит в крови + заставляют нас испытывать сильную тягу к сладкому, чтоб мы срочно его съели и вернули уровень сахара в крови в норму. Но, как мы с вами уже выяснили, у здоровых людей гипогликемия (то есть, пониженный уровень сахара в крови) после еды практически не возникает. При настоящей гипогликемии контринсулярные гормоны действительно включаются. Ну а тяга к сладкому чаще связана с привычкой, эмоциональным состоянием, недосыпом и ограничениями в рационе. Таким образом, описанный в первой части механизм имеет место быть, но это НЕНОРМАЛЬНАЯ реакция организма, она характерная для людей с диабетом, выраженной инсулинорезистентностью, или при крайне хаотичном питании. Для здорового человека глюкоза и инсулин возвращаются к базовому уровню, и вся эта система сдержек и противовесов крайне устойчива. Наверняка, ваш взгляд зацепился за слово инсулинорезистентность. Так может эти самые быстрые углеводы и приводят к инсулинорезистентности? И снова нет. Инсулинорезистентность — это состояние, (не заболевание, не диагноз!), при котором у клеток инсулинозависимых тканей (мышечная, жировая и печень) снижается чувствительность к инсулину. Помните, я писала, что инсулин буквально открывает ворота в этих клетках? А при инсулинорезистентности инсулин – как неподходящий к замку ключ, не может открыть ворота. В результате, глюкоза не попадает в клетки, а поджелудочная железа в шоке, как так, я выпускаю инсулин, а глюкоза продолжает держаться на высоком уровне? И как хорошая девочка начинает еще больше стараться и делать инсулин. Самый частый и мощный фактор инсулинорезистентности – избыток жировой ткани, особенно висцеральной (которая вокруг живота). Да, есть и другие причины – беременность, избыток контринсулярных гормонов, определенные лекарства (препараты против ВИЧ, некоторые оральные контрацептивы) ,антитела к инсулину и другие. Поэтому снижение жировой массы — один из самых эффективных способов улучшить чувствительность к инсулину. Но улучшения возможны и через движение, (особенно силовое), сон, снижение ультрапереработки и увеличение клетчатки. Иногда важна и медицинская коррекция сопутствующих состояний. Зафиналим! Не так страшен черт, как его малюют. Основная проблема – не в скачках инсулина, а в профиците калорий и несбалансированном рационе. Скучно, как всегда)) Буду рада вашим вопросам!