Сегодня мы приоткрываем завесу тайны и показываем один из самых важных этапов создания нашего классического игристого - это процесс дегоржажа. Представьте: ровно 12 месяцев каждая бутылка терпеливо ждёт своего часа на наших складах. ✨ Шаг 1️⃣: Подготовка к осаждению Наши опытные виноделы и технологи бережно переносят бутылки в пюпитры - специальные стойки для выдержки. В течение 30 дней бутылки аккуратно проворачивают, постепенно меняя угол наклона. Благодаря этому осадок медленно, по изящной спирали, спускается к горлышку и собирается у пробки - в специальной бидюле (пластиковой заглушке над кроненпробкой). Шаг 2️⃣: Заморозка осадка Бутылку, уже установленную горлышком вниз, извлекают из пюпитра и погружают в морозильную ванну с хладагентом при температуре −27 ∘C. и осадок замораживается. Шаг 3️⃣: Удаление осадка Замороженный осадок удаляется вместе с кроненпробкой и бидюлей - так вино становится кристально чистым, сохраняя всю глубину букета. Шаг 4️⃣: Дозаж и укупорка Теперь самый тонкий момент: бутылка перемещается по станку для доливки экспедиционным ликёром. Мы тщательно контролируем дозировку: • для Blanc de Blancs — 7 мг/дм³; • для Rouge Noir — 10 г/дм³. Затем следует укупорка корковой пробкой Alta Premium Cork с системой Soplai и двумя дисками - это надёжная защита и гарантия качества. Шаг 5️⃣: Финальная стабилизация После доливки бутылку аккуратно перемешивают (2 оборота) для равномерного распределения ликёра, а затем отправляют в клетки на стабилизацию перед оформлением. Так рождается наше игристое с идеальной прозрачностью, утончённым букетом и той самой игрой пузырьков, ради которой мы вкладываем душу в каждый этап производства. 🥂 💫 Винодельня «Мысхако» - традиции мастерства, воплощённые в бокале! 💫 Хотите узнать больше о других этапах создания игристого? Следите за нашими публикациями! #Мысхако #ИгристоеМысхако #Виноделие #Дегоржаж #Шампанское #ИскусствоВиноделия