Баттер Чикен - 300 г куриное филе - 200 г йогурт греческий - 150-200 г целые томаты/польпа - 150 г шалот - 40 г имбирь - 40 г чеснок - 1 лайм - 1.5-2 ст л гарам масала - 2 ч л куркума - 2 ч л паприка - 1 ч л листья пажитника - соль - 3-4 ст л сливки - 3-4 ст л сливочное масло - 1-1.5 ст л гхи Опционально: - 1 ст л паста тикка - 1-2 ч л манго чатни Филе порезать на кусочки как для обычного карри, добавить в ёмкость. Туда же добавить йогурт, половину всех специй и половину чеснока и имбиря (измельчённые), выжать лайм, оставить в прохладном месте мариноваться минимум на час. После выложить всё на противень, запекать 40 мин при 180С с обдувом, если есть такая возможность. Оставшиеся чеснок и имбирь измельчить, слегка обжарить с гхи. Добавить нарезанный перьями шалот, обжарить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Добавить польпу/томаты без кожи, оставшиеся специи, пасту тикка, манго чатни, держать на среднем огне ещё 8-10 мин. После с помощью блендера все измельчить. Из противня с курицей после запекания слить жидкость. Если все ещё остаётся лишняя влага, можно выпарить в отдельном сотейнике. В сотейнике соединить две части, добавить сливки и сливочное масло, подержать на среднем огне 5-7 минут. Подавать с рисом. ___ https://t.me/muzhpovar