Драники Традиционный рецепт настоящих белорусских драников отличается минимализмом. В классическом варианте не используют муку (или добавляют совсем чуть-чуть для вязкости) и натирают картофель на самой мелкой терке «в кашицу». - 8–10 шт картофеля, лучше брать сорт с высоким содержанием крахмала - 1 кр луковица - 1-2 яйца - соль, перец — по вкусу - растительное масло Сметана для подачи. Натрите картофель на самой мелкой терке (называют «колючей»). Натрите луковицу в картофельную массу и сразу перемешайте. Луковый сок замедляет окисление крахмала, и драники останутся светлыми. Если масса получилась слишком жидкой, ее можно слегка отжать. Если на дне миски с соком осел крахмал, верните его обратно в тесто. Добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте все до однородности. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте массу, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне по 3–4 мин с каждой стороны до золотисто-коричневой хрустящей корочки. Готовые драники можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать со сметаной. Смачна есці! ___ https://t.me/muzhpovar