Решила сравнить два рецепта кабачковых оладий, чтобы найти тот самый. Точные пропорции для каждого рецепта, рассчитанные на 190 г очищенного и подготовленного кабачка. Рецепт с майонезом · Кабачок (натёртый, БЕЗ отжима): 190 г · Яйцо: 1 небольшое (или 1/2 крупного, ~25-30 г) · Мука: 7-8 г (~1 ст. л. без горки) · Майонез: 9-10 г (~2 ч. л.) · Соль, перец, зелень: по вкусу · Метод: обжарка + 5-7 минут в духовке при 180°C. Рецепт с крахмалом · Кабачок (натёртый, ХОРОШО отжатый): 190 г · Лук репчатый: 25-30 г (~1/4 маленькой луковицы) · Кукурузный крахмал: 15 г (~1.5 ст. л.) · Яйцо (опционально, для связки): 1 небольшое (~25-30 г) или можно без него · Соль, перец, чеснок, зелень: по вкусу · Метод: только обжарка на достаточном количестве масла до хруста.