Сочные манты 🥟 Ингредиенты: Для теста: Мука 1 кг Ледяная вода 400-430 мл (зависит от качества муки) Яйцо 1 шт Соль 1 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Для начинки: Мякоть говядины (шея, с жирком) 1 кг Лук 1,5 кг Жир говяжий внутренний 200 г Соль по вкусу (я кладу 1 ст.л) Черный молотый перец 1 ч.л. Холодная вода 50 мл Приготовление: Для начинки нарезать мелкими кубиками лук, жир, мясо, добавить соль, перец, воду, тщательно вымешать, убрать в холодильник минимум на час, лучше на ночь. Для теста: в ледяную воду добавить яйцо, соль, перемешать. В миску просеять муку, сделать углубление, влить воду с яйцом и солью, добавить масло, вымесить тугое тесто (5-7 минут). Убрать в пакет, оставить на 30 мин., снова вымесить, оставить ещё на 30 мин. Перед раскаткой еще раз вымесить. Сформовать манты, как показано на видео, готовить на пару ~30-35 мин., огонь выключить, оставить манты в пароварке ещё на 5 мин., затем достать. Подавать манты с острым соусом, полив растопленным сливочным маслом. Вкусный Завтрак