Зефир из персиков 🍑 Ингредиенты: 150 г консервированных персиков 100 г сиропа из-под персиков 250 г сахара 8 г агар-агара 2 белка (70 г) 70 г сахара ½ ч.л. лимонной кислоты Приготовление: Возьмите банку персиков в сиропе — потребуется 150 г самого фрукта и 100 г сиропа. Персики измельчите блендером до пюре, перелейте в кастрюлю, добавьте сироп, сахар и агар-агар. Доведите массу до кипения и варите ровно 5 минут после закипания. Тем временем взбейте белки с сахаром и лимонной кислотой (предварительно растворённой в 0,5 ст.л. воды) до устойчивых пиков. Пока сироп горячий, тонкой струйкой влейте его в белковую массу, продолжая взбивать, пока смесь не станет плотной и объёмной. Выложите зефирную массу в кондитерский мешок и отсадите на силиконовый коврик в любой форме. Оставьте застывать на пару часов. Затем соедините половинки, а готовый зефир обваляйте в смеси из сахарной пудры и крахмала (в пропорции 1:1). Любимые рецепты