Чем порадовать себя и близких в первые дни весны? Конечно, нежнейшим домашним печеньем, которое тает во рту, как мартовский снег на солнце. 👍Мы взяли за основу продукты с минимальным содержанием лактозы, чтобы лакомство приносило только удовольствие и уютное настроение. Сливочное масло (всего 0,5 г лактозы на 100 г) [1] и лёгкая рикотта (около 2 г на 100 г) [1] создают тающую текстуру, а яркая цедра двух лимонов добавляет долгожданную весеннюю свежесть. Порция теста рассчитана на 20-25 печений, а значит в каждом будет около 0,3-0,5 г лактозы — можно насладиться парой штук без угрызений совести и дискомфорта в животе! Ингредиенты Для теста: - 115 г сливочного масла, размягчённого - 150 г сахарного песка - 1 крупное яйцо - 250 г сыра рикотта - 1 ч. л. ванильного экстракта - Цедра 2 лимонов - 2 ч. л. лимонного сока - 160 г пшеничной муки - 1 ч. л. разрыхлителя - ¼ ч. л. пищевой соды - ½ ч. л. соли Для глазури: - 190 г сахарной пудры - 1-2 ст. л. лимонного сока - Цедра для украшения ☑️В большой миске взбейте размягчённое масло с сахаром до светлой воздушной массы. Добавьте яйцо, рикотту, ваниль, лимонную цедру и сок. Взбейте до однородности. ☑️Просейте сверху сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой. Тесто будет мягким и липким. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. ☑️Разогрейте духовку до 175°C. Разделите тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга, получится примерно 20-25 шт. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 12-13 минут до лёгкой золотистости снизу. Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку. ☑️Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до консистенции густой сметаны. Окуните в неё остывшее печенье и украсьте цедрой. Счастье простое, как печенье, и нежное, как рикотта. Приятного чаепития! При лактазной недостаточности [1] Lactose content of different foods // UpToDate URL: https://www.uptodate.com/contents/image?imageKey=PI%2F55938 (дата обращения: 18.01.2026). Merz-2520203 от 01.02.2026 ☑️ Мы в ВКонтакте