Сегодня расскажу один миф про белок, который на самом деле является правдой. Но не в том виде, в каком часто попадается у фитнес-блогеров и нутрициологов. Наверняка встречали что-то подобное: ешьте больше белка, т.к. на его переваривание и усвоение тратится около 30% энергетической ценности. Т.е. при рационе одинаковой калорийности, но более белковом, вы на самом деле получите меньше энергии и лучше будете худеть. Это миф! Если посчитать в калориметре, т.е. сжечь белок, замерить выделение тепла и перевести в калории, то получится, что 1 грамм белка дает 5.6-5.8 ккал. И да, переваривание и усвоение белка человеческим организмом — процесс сложный и энергозатратный, потребляющий около 30% энергии. Но когда в пищевых продуктах указывают калорийность белка, издержки на переваривание уже учтены. Получается, что 1 г белка дает ~4-4.1 ккал, это его физиологическая ценность. Поэтому при рационах одинаковой калорийности, но с разным соотношением макронутриентов, мы все равно получим одинаковое количество энергии. #белок #белки #питание #похудение