Тирамису — десерт, который поднимал настроение клиентам борделя Тирамису называют самым эротичным десертом в мире. И причина не только в нежной текстуре. Название с итальянского переводится как «подними меня вверх» — и эта фраза имеет вполне конкретный исторический подтекст. В городе Тревизо, который с XVI века называли «итальянским королевством счастья и секса», существовали закрытые публичные дома — «казино». Их не закрыли до 1958 года. По легенде, именно здесь тирамису обрёл своё имя и репутацию афродизиака. До появления современного десерта в этих заведениях подавали «сбатудин» — смесь взбитых яичных желтков с сахаром. Это было что-то вроде энергетика, который, как шутили, «мог поднять даже мёртвого». Клиенты и проститутки вместе ели, пили, ждали, когда подействует — и удалялись в комнаты. Позже в «сбатудин» стали добавлять всё новые ингредиенты: кофе, печенье, маскарпоне. Торговцы приносили кофейные зёрна, ремесленники — печенье, состоятельные клиенты — шоколад и сыр. Так десерт постепенно превращался в то, что мы знаем сегодня. Официальная история, конечно, другая. В Тревизо есть ресторан «Alle Beccherie», где в 1970-х годах кондитер Роберто Лингуанотто впервые предложил тирамису в современном виде. Рецепт записан нотариально, и спорить с этим трудно. Но в Тревизо до сих пор помнят и другую историю. Местные жители говорят: когда правительство закрыло публичные дома, наследие «сбатудина» не исчезло. Просто из спальни десерт перекочевал на кухню. Сегодня тирамису едят все — и дети, и взрослые, и космонавты на МКС. Но его название до сих пор напоминает о том, для чего он был придуман: поднять настроение, взбодрить и дать сил для самого главного. А вы знали эту историю? Или для вас тирамису — просто вкусный десерт без всяких подтекстов?