Ну все, приплыли Приплыли прямиком к вам на тарелки. Рассказываем о главных сокровищах ледяных сибирских рек без которых невозможно представить меню MANUL 🌟 Нельма — гордая рыба с принципами Она не живет в неволе, ее нельзя разводить на фермах, поэтому в ней так чувствуется чистый вкус дикой природы и (почти) никакой коммерции. Нельма — отличный источник нежирного белка, витамина D и полиненасыщенных жирных кислот 🌟 Муксун — супер энергетик У этой рыбы уникальный огуречный аромат свежести. Она обладает высокой калорийностью, которая веками спасала северные народы от суровых морозов. Именно из муксуна получается идеальная ледяная строганина, которая тает на языке 🌟 Чавыча — королевский лосось Самая крупная, жирная и редкая рыба в семействе. У нее очень плотное, насыщенное мясо, которое нужно готовить максимально деликатно, чтобы не перебить природный вкус Все эти вкусы мы собрали в нашем меню. Начинать стоит с базы — строганины и сета северных рыб, где продукт подан в чистом виде. Для тех, кто ценит баланс текстур, готовим муксуна под маринадом, запеченную в сметане нельму и нежнейшее филе чавычи 🌟Попробуйте, пока не уплыла Бронь Охотный ряд, 2