5 супер рецептов, после которых курица станет лучшей версией себя на вашей кухне Шикарный рецепт шашлыка Ингредиенты: - Курица филе бедра 500 гр - Йогурт греческий 80 гр - Сок половинки лимона - Растительное масло 10 гр - Репчатый лук 1 - Красный лук 1 шт - Соль 4 гр - Хмели сунели 3 гр - Паприка сладкая 2 гр - Корица молотая 0,5 гр - Перец черный 1 гр - Петрушка 2 гр - Уксус 1 гр - Лаваш Технология приготовления: 1. Филе нарезать на кусочки 3 см, соединить с луком кольцами, йогуртом 50 гр, Хмели сунели, паприкой, корицей, солью, перцем и соком лимона, замариновать 1 час. Насадить на шпажки 2. Красный лук соломкой соединяем с петрушкой, маслом, солью и уксусом. 3. Сильно разогреваем гриль или мангал, жарим со всех сторон до красивого шашлычного цвета Сервируем, подаем с йогуртом, маринованным луком и лавашом. Оджахури Ингредиенты: - Куриная грудка 300 гр - Картофель 300 гр - Лук красный 1 шт - Кинза 15 гр - Чеснок 10 гр - Аджика 2 гр - Хмели сунели 4 гр - Сладкая паприка 3 гр - Масло растительное 20 гр - Соль и перец по вкусу Технология приготовления: 1. Картофель нарезаем дольками и промываем в холодной воде 2. Курицу нарезаем кубиками 3. Собираем микс специй из сладкой паприки, аджики, хмели и перца. 4. Добавляем масло к курице и картофелю и смесь специй по ровну + соль 5. Картофель запекаем 20 минут 180 градусов на конвекции 6. Курице зажариваем на сильно разогретой сковороде, добавляем лук и чеснок, теперь картофель и зелень 7. Все перемешиваем и готово Сервируем, добавляем помидорки и наслаждаемся. Куриная грудка в соусе терияки Ингредиенты: Куриная грудка — 360 гр Соевый соус — 200 гр Коричневый сахар — 20 гр Свежий имбирь — 10 гр Чеснок — 6 гр Рисовый уксус — 20 гр Вода — 10 гр Крахмал — 10 гр Технология приготовления: 1. Соединяем соевый соус, сахар, уксус, натёртый имбирь и целый чеснок. 2. Доводим до кипения и томим 15 минут. 3. Процеживаем. 4. Соединяем крахмал с водой, перемешиваем и вводим тонкой струёй в горячую основу. 5. Загущаем до глянцевой текстуры и полностью охлаждаем. 6. Маринуем. Упаковываем в вакуум или герметичный контейнер на 24 часа. 7. Обжариваем грудку на гриль-сковороде 4–5 минут на первой стороне. 8. Переворачиваем и доводим под крышкой ещё 4–5 минут или в духовке Куриная грудка в красном томатно-копчёном соусе Ингредиенты: Куриная грудка — 360 гр Томатная паста — 60 гр Вода — 80 гр Паприка копчёная — 8 гр Орегано — 2 гр Кайенский перец — 1 гр Чеснок — 6 гр Соль — 4 гр Сахар — 5 гр Оливковое масло — 10 гр Технология приготовления: 1. Прогреваем масло в сотейнике. 2. Прогреваем чеснок до аромата. 3. Добавляем томатную пасту и прогреваем 1 минуту. 4. Добавляем воду, паприку, орегано, кайен, соль и сахар. 5. Томим 3–4 минуты до лёгкого загустения. 6. Полностью охлаждаем. 7. Маринуем. Упаковываем в вакуум или герметичный контейнер на 24 часа. 8. Обжариваем грудку на гриль-сковороде 4–5 минут на первой стороне. 9. Переворачиваем и доводим под крышкой ещё 4–5 минут или в духовке Куриная грудка в зелёном йогуртовом соусе Ингредиенты: Куриная грудка — 360 гр Греческий йогурт — 150 гр Кинза — 25 гр Петрушка — 15 гр Шпинат — 30 гр Сок лайма — 20 гр Чеснок — 5 гр Соль — 4 гр Оливковое масло — 10 гр Технология приготовления: 1. Пробиваем йогурт с кинзой, петрушкой, шпинатом, соком лайма, чесноком и солью до однородности. 2. Маринуем. Упаковываем в вакуум или герметичный контейнер на 24 часа. 3. Обжариваем грудку на гриль-сковороде 4–5 минут на первой стороне. 4. Переворачиваем и доводим под крышкой ещё 4–5 минут или в духовке Еще больше легких и быстрых рецептов ждет вас в кулинарном клубе «Вместе с шефом». Я уже второй год публикую в нем все рецепты и материалы, они хранятся там и доступны сразу после вступления. ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КЛУБУ