не блинами едиными (я уже не могу смотреть на них, если честно) сегодня на обед была моя любимая карбонарочка по классическому рецепту без сливок 🥓 на 2 большие порции: спагетти – 200 г бекон сырокопчёный – 150 г яйцо – 2 шт. пармезан – 100 г чеснок – 1 зубчик соль (чуть-чуть) чёрный перец 1. Варим спагетти в немного подсоленной воде до состояния аль денте (см. на упаковке). 2. Нарезаем бекон. Выкладываем на холодную сковороду бекон, давленый чеснок и чёрный перец. На среднем огне вытапливаем жир и обжариваем бекон до золотистого цвета. Убираем чеснок. 3. В миске смешиваем яйца и тертый сыр. Выключаем огонь под сковородой. Добавляем пасту и несколько ложек воды, в которой она варилась. Вода и жир эмульгиуются и получается тот самый соус. 4. Добавляем яично-сырную смесь и быстро перемешиваем, параллельно вливая еще несколько ложек воды из под пасты. 5. Выкладываем на тарелки и украшаем тертым пармезаном. #паста