Почему стальная сковорода топ и как на ней жарить, чтобы не пригорало 🍳 (видос в комментах) Для начала рассмотрим, какие бывают сковороды🔽 🟢Чугунная – увесистая бабушкина помощница, можно и картофан пожарить и отбиться от злых ящеров. Долго держит тепло. В сериале «менты» говорилось, что ей хорошо колоть преступников. Но если уронить, может и сама расколоться. 🟢Антипригарная – великая и ужасная тефлоновая звезда кухонь. На ней можно готовить без масла. Нельзя перегревать и царапать. Если полезешь туда железной вилкой, жена тебя там и зажарит. 🟢Стальная – Тони Старк на вашей кухне. Если вы овладеете мастерством жарки на стальной, Гордон Рамзи лично приедет к вам в Новосибирск и поцелует. 🟢Алюминиевая – ой, всё… В чем ошибка тех, кто впервые пробует жарить на стальной? В отсутствии нормальной инструкции. Если не прогреть поверхность, ваши котлеты и блинчики, скорее всего, прилипнут. Потом придется отдирать тракторным ковшом как вездесущую этикетку озон. Поэтому сковороду надо прогреть получше. Отсюда вопрос🔽 «Что значит получше? Мне пальцем проверять что ли?» – спросите вы. А я отвечу с умным видом: Нет. Проверяем с помощью воды. Налейте чайную ложку на поверхность сковороды и наблюдайте. ❌ Если вода просто испаряется с шипением – жарить пока рано, еда может прилипнуть ✅ Если вода разлетается шариками и «танцует» на раскаленной сковороде – самое время добавить масла и закинуть стейк Масло добавлять обязательно, иначе всё прилипнет. Я использую пшикалку для тонкого слоя. Только не покупайте самую дешевую, а то сломается через неделю. Кстати, кухни ресторанов и кафе на 99% оборудованы стальными сковородами. Ребята шарят) 😉 В комменты скинул видос о том, как проверять нагрев сковороды. Смотрим, ставим сердечко. 🔥 – хм, классная вещь, надо попробовать ❤️ – уже давно жарю на стальной 🦄 – онли чугун