"Малосольный лосось от Гордона Рамзи" Лосось 400 Грамм Свекла 0,5 Штуки (отварная) Кориандр 0,5 Чайных ложки (молотый) Сахар 1 Ст. ложка Соль 1 Ст. ложка Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки Количество порций 3 Свеклу отварите заранее и остудите, натрите на терке с крупными ячейками, через 5 минут слейте выделившийся сок. В другой емкости перемешайте сахарный песок, соль и молотый черный перец. Рыбу промойте, обсушите бумажными полотенцами и выложите в глубокую емкость. Натрите ее со всех сторон специями. Необязательно счищать кожу, рыба отлично просолится и вместе с ней. Затем сверху выложите натертую свеклу ровным слоем. Поместите емкость с рыбой в холодильник на сутки — за это время рыбка успеет приобрести красивый розовый оттенок. Аккуратно отодвиньте слой свеклы. Если цвет закуски вам нравится, то счистите свеклу полностью. Если нет, то оставьте еще на сутки, слив выделившуюся жидкость. Промытый кусочек лосося выложите на тарелку и нарежьте порционными ломтиками.