Пышные пончики Ингредиенты: 50 г яичных желтков (3 или 4 яичных желтка), в зависимости от размера яиц 35 г белого сахара 15 г крахмала 225 г жидкого молока 75 г взбитых сливок 115 г темного шоколада 45 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры ваниль Приготовление: В миске смешайте яичные желтки, сахар и крахмал, пока ингредиенты не смешаются вместе. В кастрюлю на медленном огне добавить молоко и взбитые сливки и продолжать помешивать, пока они не станут горячими, но не кипятить Постепенно влить смесь яиц, сахара и крахмала, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю на огонь и быстро помешивайте, пока она не загустеет и не станет похожа на заварной крем. Вылейте заварной крем на шоколад и перемешайте, пока он не растает, затем добавьте масло, нарезанное на квадраты, и ваниль. Накройте нейлоном и поставьте в холодильник минимум на два часа.