❤️ Тирамису: ошибка, которая получилась слишком вкусной и покорила сердца Конец 60-х. Итальянская кухня, ресторан, суета. Шеф Роберто Лингуанотто готовит ванильное мороженое… и в какой-то момент маскарпоне оказывается там, где быть не должен – в смеси яиц и сахара. Ошибка. Брак. Можно выбрасывать. Но на кухне есть главное правило: сначала попробуй. Он пробует – и понимает, что это что-то особенное. Нежное, воздушное, сладкое, но не приторное. Не мороженое. Но уже и не просто крем. Дальше – больше. В игру вступают владелец ресторана и его жена. Они добавляют кофе, пропитанное печенье Savoyardi (те самые «дамские пальчики») – и собирают десерт, который не должен был существовать… но оказался слишком хорош, чтобы остаться случайностью. Так тирамису появился в меню ресторана Le Beccherie. И самое удивительное: в отличие от других легендарных десертов, которые готовили уже столетиями, тирамису появился только в 1972 году и завоевал наши сердца. Кстати, после появления еще почти десять лет о нем знали только «свои» – гости и команда. Никаких мировых гастрономических сенсаций, никаких очередей. Пока в 1981 году рецепт не попал в кулинарный журнал. И вот тут началось. Тирамису разошелся по миру с той же скоростью, с какой обычно исчезает с тарелки. А как приготовить полезную версию этого десерта – смотрите в нашем следующем посте с шефом Григорием Мосиным, который подготовил для вас и другие версии появления тирамису. Смотрим, спорим и учимся. 🧡 Подписаться на канал