А здесь новость про дальновидного венчурного фаундера, планирующего жирный "exit" через пару-тройку лет: Бен Брансон, основатель Сидлипа (Seedlip), запустил Сильву (Sylva), безалкогольную винокурню и лабораторию выдержки в своем доме в Эссексе. Вместе с Джеком Уэрингом он разработал процесс извлечения ароматов из древесины и злаков, создавая небольшие партии выдержанных спиртов без алкоголя. Первый выпуск Сильвы, "Падук" ("Padauk"), сделан из африканской древесины падука, красного дуба и дубовых бочек из Америки на основе ржи, придающей напитку пряные и ореховые ноты. Для создания вкусов используются инновационные методы, такие как вакуумная дистилляция и гравитационное просачивание (перколяция). Брансон рассматривает Сильву как личный и профессиональный проект, исследующий вкусовой потенциал различных видов древесины и злаков. Padauk можно купить с сентября 2024 по цене 40 фунтов за 500 мл. В нем менее 0,5% алкоголя. Что ж, не знаю как вы, а я подниму за успех Бена бокальчик безалкогольного Карлсберга.