Чайный лист уместен не только в кружке, но и в нанотехнологиях Я люблю хороший чай и поэтому всегда приятно читать о том, как он полезен;) #чай В Nature есть целая серия материалов о чае, содержащихся в нем химических веществах и о технологиях, разработанных на основе этих молекул! Делюсь с вами тем, что мне показалось интересным: 1. Чай полезнее для мозга, чем кофе (но это неточно) В лонгитюдном исследовании из Сингапура обнаружено, что у людей старше 55 лет, которые ежедневно пьют чай, лучше память, исполнительные функции мозга и скорость обработки информации, по сравнению с непьющими (чай, конечно). Причем эффект не зависел от типа чая (черный, улун или зеленый), а употребление кофе не показало аналогичной пользы. В защиту кофе, есть работы о том, что он замедляет старение мозга и снижает риск деменции. Но в целом, ко всем таким исследованиям есть вопросы, например: а что на самом деле влияет, чай или сам процесс его употребления расслабляет и улучшает состояние? Ученые попробовали ответить на этот вопрос. 2. Чай работает лучше, чем плацебо с кофеином, даже если вы не знаете, что пьете чай. Людям в течение 6 недель давали замаскированный под фруктовый напиток черный чай, либо плацебо - такое же по вкусу, но содержащее только кофеин. Испытуемые проходили тесты и решали задачки, которые вызывают стресс. В группе с черным чаем люди меньше ощущали стресс, но что важнее: физиологически лучше восстанавливались, у них в слюне кортизол быстрее снижался и падал до более низких значений, чем в плацебо-группе. 3. Графен-оксидные мембраны и квантовые точки из чая Из чайного листа научились создавать квантовые точки (quantum dots) — наночастицы полупроводника размером в несколько нанометров, которые ярко флуоресцируют и полезны для биомедицинской визуализации, солнечных элементов и катализа. Обычно такие компоненты создаются с использованием очень токсичных и дорогих химикатов. Исследователи добавляли полученные чайные квантовые точки к культуре клеток рака лёгкого человека и наблюдали гибель до 80% клеток (in vitro). Конечно, это не “лекарство от рака” - но, предварительные результаты интересные. Графен-оксидные мембраны используются для опреснения воды, очистки газов и даже крови. Но у них есть проблема: они очень плотные и плохо проницаемы. Из-за этого воду для фильтрации нужно проталкивать под большим давлением, что требует дорогостоящего оборудования и кучу электроэнергии. Обработка мембраны экстрактом зеленого чая показала улучшение проницаемости мембраны в 1000 раз без потери качества фильтрации - колоссальной буст производительности технологии. Вероятный механизм заключается в том, что таниновая кислота и L-теанин из чая одновременно сшивают между собой слои графена и раздвигают их, создавая больше пространства для прохождения воды, без ослабления наноструктуры мембраны в целом. Так что чай - во всём хорош! Ссылки в комментариях. А вам - продуктивной недели;) P.S. для гурманов, на видео я пью Лао Ча Ван (老茶王, «Владыка старого чая»), роскошный чаёк.