Итоги же надо подвести. Во-первых, я довел уровень работы руками и технологию до уровня, когда могу делать объем наемного повара годом ранее в три раза быстрее. Откровенно говоря, я просто выжал максимум, который можно масштабировать. Во-вторых. Капля точит камень. Ресторан в коробке стал проектом, где я никуда не спешу, но в любой момент могу прыгнуть на порядок. Все для этого готово. И это стали замечать. Предложения заходят регулярно. Но пока звезды не сошлись. Однако, все может измениться уже завтра. В-третьих. Уже решенный вопрос, что я буду использовать цех для работы с мероприятиями. Формат еще нащупываю. Но не гастроужины. Это не мое. Я про другое. Про еда как повод и дополнение. В-четвертых, постоянно вылезают новые блюда, которые просто некогда оцифровать и завести в ассортимент. В-пятых, какие-то мои технологии и наработки уже пошли в народ, на домашнюю кухню. По крайней мере, именно в этом году долетели несколько приятных фидбэков. В-шестых. Я все равно сделаю свою таверну. С шавермой, кофе, бульоном, борщом и бигусом. Просто знайте.) С Новым Годом! Приятного апптетита.