Вафли из батата Ингредиенты: батат 300 г яйца 2 шт. овсяная мука 2 ст. л. (~40 г) пшеничная мука 2 ст. л. (~40 г) пармезан 30 г разрыхлитель 1/2 ч. л. соль 1/2 ч. л. чёрный перец оливковое масло 1 ст. л. Приготовление: 1. Батат очистить и натереть на крупной тёрке. Слегка отжать лишнюю влагу. 2. В миске смешать яйца и масло. 3. Натереть пармезан на мелкой тёрке. 4. Добавить батат, затем вмешать овсяную и пшеничную муку, тёртый пармезан, разрыхлитель, соль и перец. Тесто должно быть густым, как на оладьи. 5. Разогреть вафельницу. 6. Выложить тесто и выпекать 5 минут до золотистой корочки. Не открывать вафельницу раньше времени. Если тесто получилось жидким → добавить 1 ст. л. муки. Если слишком густым → добавить 1–2 ст. л. воды или кефира.