Чек лист-приготовление кисломолочного продукта из таблеток "ЭМ-курунги" или "Куэмсила"✍ 1. Нам понадобится: 0,5л. молока, жирность  любая (вкуснее, если 3,6-4,2%). Можно взять литр. 2. Чистая стеклянная банка 0,5л. Или любая по объему молока с крышкой. 3.  3  таблетки "ЭМ-курунги" или "Куэмсила"  (в качестве  сухой закваски  из эффективных микроорганизмов) на пол литра. На литр молока надо 5 таблеток. Таблетки измельчить ступкой. Способ приготовления кисломолочного продукта:  1. Делаем  живую закваску: 1.1. Растолочь  5 таблеток «ЭМ-курунги» или "Куэмсила" 1. 2. Высыпать в банку с пастеризованным молоком температурой 30-40. 1. 4. Накрыть крышкой. 1.5. Оставить на столе обматав полотенцем или в темном теплом месте, сквашиваться на 12-18ч суток. Посматривайте в течение этого времени. Возможно сгусток образуется быстрее. Это зависит от молока. Закваску ставим в холодильник. От нее берем 3-4 ст.л. для сквашивания 1л . новой порции молока.      2.Есть второй способ сквашивания. Но продукт получается не очень густой. Часть "кефира" от первого сквашивания отливаем, в банке оставляем треть. 2.1.В оставшуюся 1/3 часть просто доливаем молоко пастеризованное, можно подогреть. 2.2. Оставить при комнатной температуре на 12 часов. 2.3. Через 12 часов кисломолочный напиток готов. (Опять 2/3 сливаем, в оставшуюся часть доливаем молоко.) Первый раз молоко сквашивается двое суток, все последующие добавления молока нужно делать  через 12 часов, т.е. утром и вечером.  2.4.Добавлять таким образом молоко можно 15 дней. 2.5. Через 15 дней опять добавить 3 таблеткти «ЭМ-курунги» или "Куэмсила" и продолжать сквашивать. И так, на 3-х таблетках примерно «ЭМ-курунги»,  или "Куэмсила" и  обычного магазинного пастеризованного молока или кипяченого деревенского  в течение 15 дней получится  около 10 л.  вкусного, живого, натурального  кисломолочного продукта. Если "кефир" подварить и откинуть на дуршлаг-получится творог. Если творог подсолить и поставить под гнет-получится домашний сыр. Время сквашивания и густота продукта зависят от молока и температуры пастеризации!✍ Высокая температура сквашивания,  отсутствие пастеризации,  слишком длительное сквашивание- могут быть причиной образования творожистого или губчатого сгустка. Не образуется сгусток из-за наличия антибиотиков молоке,  использования стерилизованного молока,  низкой температуры сквашивания.